Matthew Jones is al ruim 25 jaar een bevlogen bakker. Hij is de oprichter van de Bread Ahead Bakery in Londen waar hij zijn brood bakt en verkoopt aan een enthousiast publiek. Ook geeft hij daar les aan een nieuwe generatie enthousiastelingen - zowel gevestigde bakkers als de steeds groter wordende groep jonge liefhebbers die de geheimen achter het bakken willen leren kennen.