Peter De Clercq, eigenaar en chef-kok van restaurant Elckerlijc, is een ware vuurmeester en barbecuespecialist. In 2003 won hij met het Belgische team het Wereldkampioenschap Barbecue in Jamaica. Daarnaast schreef hij meerdere barbecueboeken die echte bestsellers werden en hij is een graag geziene gast in allerlei televisie programma's.