| |
|
|
|
|
bestel dit boek
|
print
|
|
| |
Terug naar lijst resultaten
|
|
Echte kaas
Eric van Veluwen
- Mede dankzij een stichting als Slow Food Nederland staan
de echt goede smaak van eten en drinken, culinaire tradities
en ambachtelijke, kleinschalige bereidingswijzen volop
in de belangstelling.
- Auteur Eric van Veluwen, kok en groot liefhebber van deze
speciale kazen, benaderde een groot aantal bijzondere
kaasmakers en genoot van evenzovele kazen.
- Met veel oog voor detail beschrijft hij zowel de kaasmakers
als hun kazen, en voegt per kaas een smakelijk recept toe.
- Zo'n 30 kazen komen aan bod: van Texelse schapenkaas en
Machedoux uit Zevenhuizen tot Veenweide kaas uit
Zoeterwoude en Brabantse Blauwe uit Molenschot.
- Met een persoonlijke adressenselectie van Nederlandse
kaasboeren en kaaswinkels.
- Een culinaire kaasontdekkingsreis door Nederland, prachtig
vormgegeven en smaakvol gefotografeerd.
|
|
» Technische gegevens
| ISBN | : | 978-90-5897-556-0 |
| Verkoopprijs | : | 19,95 EUR |
| NUR-code | : | 441 | Basis kookboeken |
| Verschijningsdatum | : | 30-09-2006 * |
| Formaat | : | 175 x 240 |
| Product | : | boek |
| Afwerking | : | Paperback met flappen |
| Druk | : | 1 |
| Aantal pagina's | : | 128 |
| Uitgave | : |
Uitgeverij Terra
|
* Gelieve er rekening mee te houden dat het soms enkele dagen duurt voor een titel effectief in de winkelrekken ligt. |
|
|
» Over de auteur
|
|
Eric van Veluwen
|
|
|
Eric van Veluwen is patron cuisinier op Landgoed Rhederoord. Zijn eigen liefde en passie voor kaas is voor een deel geboren uit nieuwsgierigheid, voor een deel opgedaan tijdens het afwassen op de camping en deels voortgekomen uit enkele reizen die hij maakte. Als lid van de Slow Food
werkgroep Kaas zet hij zich in voor het behoud van onze kaascultuur en experimenteert hij graag met verloren
gewaande, soms zelfs 'verboden' rauwmelkse kazen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
